SPPG Jatipurno 1 Terapkan Pengawasan Berlapis Demi Kualitas dan Keamanan Makanan Bergizi Gratis

Jatipurno, mitrapolrinews.com - Komitmen untuk menyajikan makanan yang tidak hanya bergizi tetapi juga aman dan higienis menjadi prioritas utama bagi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Jatipurno 1. Di bawah naungan Yayasan Budi Utomo, lembaga ini menerapkan standar pengawasan ketat dalam pelaksanaan program Makanan Bergizi Gratis (MBG) yang digagas pemerintah, guna memastikan setiap porsi yang diterima masyarakat memenuhi kualitas terbaik.

Sebagai bentuk komitmen tersebut, pada Sabtu, 11 Oktober 2025, telah diadakan Pertemuan Pelatihan Keamanan Pangan bagi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Jatipurno 1 bekerja sama dengan Puskesmas Jatipurno, bertempat di aula Puskesmas Jatipurno.

Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan keterampilan para petugas dapur SPPG dalam menjaga keamanan pangan, mulai dari proses pemilihan bahan baku hingga penyajian makanan yang layak konsumsi dan higienis.

SPPG Jatipurno 1 Terapkan Pengawasan Berlapis Demi Kualitas dan Keamanan Makanan Bergizi Gratis

Ahli Gizi SPPG Jatipurno 1, Tika Ambar Wati, S.Gz., menegaskan bahwa kunci utama operasional mereka adalah manajemen waktu dan kebersihan tanpa kompromi.

“Semua tahapan kami atur dengan presisi, mulai dari peracikan bumbu, pengolahan, hingga penyajian. Untuk menjaga kesegaran, bahan yang mudah rusak seperti tomat baru kami potong sesaat sebelum makanan disajikan,” jelas Tika.

Seluruh tim pengolah makanan diwajibkan mematuhi standar kebersihan yang ketat, termasuk penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) lengkap seperti masker dan sarung tangan. Untuk menekan risiko kontaminasi, SPPG Jatipurno 1 hanya menggunakan air minum isi ulang yang higienis dan terjamin kebersihannya dalam seluruh proses pengolahan.

“Kami tidak mau mengambil risiko. Kebersihan adalah segalanya, baik dari sisi petugas pengolah makanan maupun sarana pendukung. Air adalah sumber vital, karena itu kami memilih menggunakan air galon yang aman,” tegasnya.

Dalam penanganan bahan baku berisiko tinggi seperti daging ayam, SPPG Jatipurno 1 memiliki prosedur khusus. Pemasok diwajibkan mengirimkan bahan pada malam hari dan langsung diterima serta diolah tanpa disimpan dalam freezer. “Semua bahan kami olah sesuai kebutuhan harian untuk menjamin kesegaran maksimal,” tambah Tika.

Selain itu, pemilihan menu juga dilakukan secara hati-hati. Makanan yang berisiko cepat basi seperti olahan kol, mie, kuah soto, dan nasi goreng dihindari agar keamanan pangan tetap terjaga.

Upaya menjaga kualitas dan keamanan makanan di SPPG Jatipurno 1 tak lepas dari sinergi lintas sektor. Puskesmas Jatipurno secara rutin melakukan monitoring dan pendampingan menggunakan formulir penilaian khusus yang mencakup siklus menu, sanitasi, hingga Standar Operasional Prosedur (SOP) dapur.

Dukungan juga datang dari unsur TNI dan Polri, yang turut melakukan kunjungan berkala guna memastikan kelayakan fasilitas serta keamanan operasional dapur produksi.

Ketua Yayasan Budi Utomo, Aris Setiawan, S.H., menyampaikan apresiasinya terhadap kerja sama yang terjalin.

“Kami sangat berterima kasih atas perhatian dan dukungan dari Puskesmas Jatipurno serta unsur TNI dan Polri. Kehadiran mereka adalah bentuk sinergi nyata untuk bersama-sama menjaga kesehatan dan mendukung tumbuh kembang anak-anak penerima manfaat,” ujarnya.

Sementara itu, Kepala SPPG Jatipurno 1, Aini Kusuma Wardhani, S.H., M.H., menegaskan bahwa dukungan lintas sektor tersebut menjadi motivasi bagi timnya untuk terus memberikan pelayanan terbaik.

“Kami berusaha memberikan yang terbaik, mulai dari pemenuhan menu seimbang hingga menjaga kebersihan lingkungan. Dukungan dari Puskesmas menjadi motivasi bagi kami untuk terus meningkatkan pelayanan,” katanya.

Melalui perpaduan antara disiplin, profesionalisme, dan kerja sama lintas sektor, SPPG Jatipurno 1 di bawah naungan Yayasan Budi Utomo menunjukkan komitmen kuat dalam menjaga mutu dan keamanan Program Makanan Bergizi Gratis (MBG).

Penerapan standar kebersihan yang ketat serta sistem pengawasan berkelanjutan menjadi bukti nyata keseriusan lembaga ini dalam menjamin kualitas setiap sajian.

Dengan semangat gotong royong, SPPG Jatipurno 1 tak hanya menyalurkan makanan bergizi, tetapi juga menanamkan nilai kepedulian dan tanggung jawab sosial demi mewujudkan generasi Indonesia yang sehat, cerdas, dan berkarakter.